Flan à la semoule "Baklawa frangiyé"

Région : Montréal
Catégorie de produit : Semoule de blé
Type de plat : Desserts et friandises
Rendement :

10 à 15 portions

Ingrédients

4 œufs
1 c. à thé (5 ml) d’essence de vanille pure
2 litres (8 tasses) de lait
300 g (1 1/2 tasse) de semoule de blé no 2
Sucre glace
Cannelle moulue

Préparation

Beurrer généreusement un plat rectangulaire de 30 x 23 cm (12 x 9 po).

Dans un bol, battre les œufs et la vanille à l’aide d’une fourchette et réserver.

Dans une casserole à fond épais, chauffer le lait à feu moyen sans faire bouillir. Verser la semoule en pluie en remuant. Cuire en remuant fréquemment jusqu’à épaississement.

Retirer du feu. Verser les œufs en filet dans la semoule tout en remuant.

Verser dans le plat et laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer jusqu’au lendemain.

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).

Couper le mélange en petits carrés de 2 cm (¾ po) et cuire au four de 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré.

Sortir le plat du four et laisser reposer à température ambiante pendant 30 min.

À l’aide d’un tamis, saupoudrer généreusement de sucre glace et de cannelle et servir tiède.

Petite histoire de la recette

Note de l’auteure : « Maman, que c’est bon ! Ce dessert s’envolait comme des petits pains chauds chaque fois que ma mère le faisait. Elle n’avait pas le temps de le laisser refroidir que déjà quelques tranches avaient disparu. »

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 1 décembre 2017