Fraises croustillantes

Catégorie de produit : Fraises
Type de plat : Desserts et friandises
Rendement :

6 à 8 personnes

Ingrédients

Pâte
375 ml (1 ó tasse) farine de seigle
15 ml (1 c. à soupe) beurre, fondu
1 gros oeuf
250 ml (1 tasse) lait
15 ml (1 c. à soupe) sirop d’agave ou d’érable
Graines de 1/2 gousse de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille
10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte
Zeste de 1/2 citron
5 ml (1 c. à thé) jus de citron
1 pincée de sel

Fraises
450 g (1 lb) fraises
Huile de canola, pour la friture
Sucre à glacer ou chocolat fondu, pour la garniture

Préparation

Pâte
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Fraises
Laver et sécher les fraises.

Chauffer une poêle contenant 1/2 cm (1/4 po) d’huile jusqu’à ce que celle-ci frémisse au contact d’une goutte de pâte. Tremper les fraises dans la pâte, puis les déposer dans l’huile. Faire frire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, en les retournant à mi-cuisson.

Retirer les fraises de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre à glacer ou tremper dans le chocolat.

Variante(s)

Remplacer les fraises par des tranches de pommes d’environ 1/2  cm (1/4 po) d’épaisseur. Au sortir de la poêle, saupoudrer d’un mélange de sucre et de cannelle.

Notes / conseils

La recette vient de Noémie Graugnard. Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 27 mars 2015