Gâteau à l'avoine de Bibiane

Région : Estrie
Catégorie de produit : Flocons d'avoine
Type de plat : Gâteaux et pains
Rendement :

10 portions

Ingrédients

1 1/4 tasse (310 ml) d’eau bouillante
1 tassev(250 ml) de flocons d’avoine (gruau)
1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de cassonade
2 œufs
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de farine blanche à pâtisserie
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé (4 ml) de cannelle
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade

Glaçage au yogourt et aux noix
2 c. à soupe (30 ml) de margarine non hydrogénée
3 c. à soupe (45 ml) de cassonade
3 c. à soupe (45 ml) de yogourt 1 %
1/2 tasse (125 ml) de noix hachées au choix

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un bol, combiner l’eau bouillante et les flocons d’avoine, puis les laisser reposer le temps de préparer le  reste des ingrédients.
Au batteur électrique, battre en crème l’huile, les deux  types de sucre et les œufs. Ajouter le reste des ingrédients du gâteau, incluant les flocons d’avoine, et battre 10 minutes. (Le secret étant dans le brassage, plus on battra la pâte, plus le gâteau sera moelleux.)
Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Glaçage au yogourt et aux noix
Combiner tous les ingrédients du glaçage dans un bol. Étendre le mélange sur le gâteau et passer sous le gril du four environ  5 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit bien doré.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 55 à 65 min

Notes / conseils

Conseil du chef : ce glaçage rehaussera tous vos gâteaux maison à la banane, à la courgette ou autres.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 6 juillet 2015