Gâteau carotte et courgette au jasmin

Catégorie de produit : Café, thés et tisanes Carottes Courgettes
Type de plat : Gâteaux et pains

Ingrédients

Pour le gâteau
4 œufs
200 g (3/4 tasse) de sucre
5 g (1 c. à soupe) de thé vert au jasmin Kusmi
1 pincée de cannelle
1/2 citron (zestes et jus)
125 g (1/2 tasse) de noisettes en poudre
100 g (1) de carotte crue râpée finement
100 g (1) de courgette crue râpée finement
1 pincée de sel
250 g (1 5/8 tasse) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

Pour le glaçage
225 g (1/2 lb) de fromage à la crème ramolli
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
2,5 g (1 c. à thé) de thé vert en poudre
500 g (2 tasses) de sucre à glacer

Préparation

À L’AVANCE
Pour le gâteau

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Mélanger la farine et la poudre à pâte.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre,  ajouter le thé, la cannelle, les zestes et le jus du citron. Incorporer les noisettes en poudre et les légumes. Bien mélanger. Battre les blancs d’œufs en neige en ajoutant le sel.  Les incorporer délicatement, en alternant avec le mélange de farine et de poudre à pâte.

Verser la pâte dans un moule beurré  (22,5 x 13 x 6,5 cm) (9 x 5 x 2 1/2 po). Cuire au four à 180 °C (350 °F) 90 minutes environ.

SUR LE MOMENT

Pour le glaçage
Mélanger le fromage à la crème avec l’extrait de vanille et le thé vert. Incorporer graduellement le sucre à glacer en remuant constamment.
Glacer le dessus du gâteau.

Notes / conseils

Commentaire du chef : Excellent gâteau à déguster à l’heure du thé ou au petit déjeuner avec son thé préféré.

Recette et photo publiée avec l’autorisation de l’artisan.

Source de :

Les thés Kusmi.

Dernière mise à jour : 5 octobre 2014