Gâteau Queen Elisabeth

Région : Mauricie
Catégorie de produit : Beurre Dattes
Type de plat : Gâteaux et pains

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de dattes, grossièrement hachées
1 tasse (250 mL) d’eau
60 ml (1/4 tasse) de beurre
250 ml (1 tasse) de sucre blanc
1 oeuf
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. thé) d’extrait de vanille

Garniture
45 ml (3 c. à soupe) de lait
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
250 ml (1 tasse) de noix de coco râpée

Préparation

Faire bouillir 1 minute 1 tasse de dattes et 1 tasse d’eau.

Crémer le beurre, ajouter le sucre et les ingrédients secs alternativement avec les dattes puis ajouter la vanille et les noix.

Cuire à 180 °C (350 °F) pendant 40 minutes. Lorsque cuit, sortir et couvrir le dessus.

Garniture
Étendre sur le gâteau cuit et remettre au four 10 minutes.

Petite histoire de la recette

Madame Dubé a écrit cette recette sur un papier datant du 9 février 1958. Fait pour la fête de Jocelyne née en 1940, elle venait d’avoir 18 ans. Jocelyne (Chaloux) est la voisne de ma mère. J’ai trouvé cette recette dans un vieux livre de recettes qu’elle m’a prêté.

Dernière mise à jour : 24 juin 2015