Gâteau strudel

Région : Montréal
Rendement :

8 à 12 portions

Ingrédients

Gâteau
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte sans gluten
1/2  c. thé (2 ml)  de gomme de guar
1 pincée de sel
120 g (1/2 tasse) de beurre froid
1 oeuf, battu
1 c. à soupe (15 ml) de lait
3 pommes, pelées et coupées en tranches
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue sans gluten

Garniture
150 g (3/4 tasse) de cassonade
1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage sans gluten
1 c. à soupe (15 ml) de flocons de quinoa ou autres flocons sans gluten
2 c. à soupe (30 ml) de beurre froid, en dés
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue sans gluten

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, la gomme de guar et le sel. À l’aide d’un coupe-pâte, incorporer le beurre jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse. Ajouter l’oeuf et le lait. Bien mélanger.

Étendre la pâte avec les doigts dans un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre, beurré. Couvrir de pommes et saupoudrer de cannelle.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Étaler sur les pommes.

Cuire au centre du four pendant 45 minutes. Laisser tiédir avant de retirer la charnière.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 21 janvier 2015