Gelée de melon miel

Rendement :

5 pots de 250 ml (1 tasse)

Ingrédients

1,5 L (6 tasses) de melon miel, coupé en morceaux
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
1,25 L (5 tasses) de sucre
6 feuilles de basilic frais hachées
170 ml (2 sachets) de pectine liquide

Préparation

Dans une grande casserole, cuire à couvert les morceaux de melon miel 5 minutes à feu moyen.
Retirer du feu et écraser avec un pilon.

Vider dans un sac à gelée. Laisser égoutter au moins 2 heures.

Dans une casserole, verser 500 ml (2 tasses) du jus recueilli. Ajouter le vinaigre de cidre, le jus de citron, le sucre et le basilic. Porter à ébullition en remuant. Incorporer la pectine en remuant et en maintenant l’ébullition. Retirer du feu. Écumer.

Mettre dans des pots stérilisés au préalable.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 2 heures
Degré de difficulté : facile

Notes / conseils

Conseil des auteurs : Idée déjeuner et plateau de fromages !

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 28 août 2015