Gratin de pommes de terre au smoked meat

Rendement :

4 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre (pour beurrer le plat)
1 gousse d’ail, hachée
1 feuille de laurier
1 branche de thym
5 pommes de terre à chair jaune,
pelées et tranchées finement à la mandoline
225 g (1/2 lb) de viande fumée (smoked meat)
500 ml (2 tasses) de crème 35 %
Sel et poivre noir frais moulu

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Beurrer un plat de pyrex carré de 23 cm (9 po). Y déposer l’ail, le laurier et le thym. Étaler en alternant des étages de pommes de terre et de smoked meat. Saler et poivrer légèrement entre chaque étage, le smoked meat étant déjà très salé. Finir avec un étage de pommes de terre. Verser la crème sur le tout. Cuire au four pendant 45 minutes.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Notes / conseils

Note du chef : Ce gratin sera délicieux en accompagnement d’une entrecôte grillée, d’une côte de veau, d’un poisson poêlé ou d’un poulet rôti.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 1 octobre 2014