Gratin de pommes de terre et de pommes au fromage

Rendement :

4 portions

Ingrédients

4 pommes de terre à chair jaune du Québec (ex. : Yukon gold)
2 pommes Empire
1 gousse d’ail
5 g (1 c. à thé) de beurre
2/3 tasse (160 ml) de lait 2 %
2/3 tasse (160 ml) de crème 15 % champêtre
200 g (7 oz) de fromage Mont Saint-Benoît, râpé
Sel, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches (4 mm ou 1/8 po).

Peler les pommes, les épépiner et les trancher.

Frotter l’intérieur d’un plat à gratin (1,25 L ou 5 tasses) avec une gousse d’ail coupée et laisser sécher. Beurrer l’intérieur du plat et disposer les tranches de pommes de terre en couches, de façon à ce qu’elles se chevauchent légèrement et en les intercalant avec les pommes. Saupoudrer chaque couche d’un peu de sel. Remplir le plat au maximum à 1 cm (environ 1/2 po) du bord.

Verser le lait, puis la crème. Parsemer de fromage râpé. Cuire au four environ 1 h 30.

Préparation : 20 min
Cuisson : 90 min

Variante(s)

Variante : Pour une version allégée, remplacer la moitié du fromage par un fromage Allégro (4 % M.G.). On pourrait aussi ajouter des herbes fraîches comme la ciboulette, le thym ou le basilic.

Notes / conseils

Saviez-vous que les Québécois consomment annuellement 70,2 kg de pommes de terre par personne ?

Source de :

Fédération des producteurs de pommes de terre du Québec.

Dernière mise à jour : 7 octobre 2014