Guédilles aux crevettes nordiques

Catégorie de produit : Crevettes

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique blanc
1/2 c. à thé (7 ml) de miel
250 ml (1 tasse) de chou rouge émincé finement
250 ml (1 tasse) de fenouil émincé finement
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
1 gousse d’ail haché finement
Le zeste d’un citron râpé finement
454 g (1 lb) de crevettes nordiques fraîches et décortiquées
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ciselée
Beurre
4 à 6 gros pains à hot-dog
Quelques feuilles de coriandre
Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre et le miel. Ajouter le chou, le fenouil et assaisonner généreusement. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, l’ail, le zeste de citron, les crevettes et la ciboulette. Assaisonner et réserver.

Beurrer et griller les pains à hot-dog sur le barbecue ou les rôtir au four. Garnir de crevettes, de salade au chou et de coriandre. Servir aussitôt.

Notes / conseils

Commentaires de la chef :  Ici, j’aime bien l’idée d’utiliser du chou rouge en garniture. Elle permet d’obtenir un ton sur ton rose avec les crevettes. La salade de chou et fenouil apporte de la fraîcheur certes, mais surtout, une très belle texture !

Le petit truc:  Hacher les feuilles du fenouil et les ajouter à la salade de fenouil. Utilisez une mandoline pour trancher finement le fenouil et le chou.

Dernière mise à jour : 12 mai 2018