Hamburger au porc et à l'oignon rouge grillé

Région : Montréal
Catégorie de produit : Oignon Porc haché
Type de plat : Barbecue - grillades Viandes
Rendement :

4 portions

Ingrédients

2 oignons verts hachés
2 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
2 gousses d’ail hachées
1 c. à thé (5 ml) de sauge séchée
1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
1 lb (450 g) de porc haché maigre
1/2 oignon rouge coupé en quatre rondelles
2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive
4 pains à hamburger
4 oz (125 g) de gruyère râpé

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les oignons verts, la moutarde de Dijon, l’ail, la sauge, le romarin et la moitié du sel et du poivre. Ajouter le porc haché et mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés. Badigeonner les rondelles d’oignon de l’huile et les parsemer du reste du sel et du poivre.

Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés de porc et les rondelles d’oignon sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire les pâtés de porc pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur, et l’oignon pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli (retourner les pâtés et les rondelles d’oignon à la mi-cuisson).

Si désiré, entre-temps mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Couvrir les pâtés de porc du gruyère, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Mettre les pâtés  de porc dans les pains. Garnir des rondelles d’oignon grillé.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes.

Notes / conseils

Par portion : 506 calories • protéines : 36 g  • matières grasses :  26 g (11 g sat.)  • cholestérol : 97 mg  • glucides : 32 g  • fibres : 2 g  • sodium : 796 mg.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 25 août 2015