Hamburger d’agneau de Charlevoix à la menthe et confit d’oignons

Rendement :

4 personnes

Ingrédients

500 g (1 lb) d’agneau de Charlevoix haché maigre
2 échalotes françaises
15 ml (1c. à soupe) de moutarde forte
8 feuilles de menthe fraîche
60 ml (1/4 tasse) de pesto d’olives vertes
60 ml (1/4 tasse) de confit d’oignons
4 tranches de tomate
4 pains kaiser au sésame
Feuilles d’épinards et menthe
Sel et poivre du moulin

Préparation

Mélanger la viande avec les échalotes, la moutarde, la menthe, le sel et le poivre. Former les hamburgers et griller au barbecue.

Beurrer les pains et les chauffer au barbecue.

Ouvrir les pains, en tartiner un demi avec le pesto aux olives, déposer le confit d’oignons et les hamburgers, sur l’autre partie les tranches de tomates et les feuilles de verdure, un tour de moulin a poivre et servir.

Dernière mise à jour : 11 février 2015