Il était une moussaka

Région : Montréal
Catégorie de produit : Aubergines Pois chiches
Type de plat : Plats principaux
Type de cuisine : Végétalienne
Rendement :

4 portions

Ingrédients

2 aubergines, tranchées en rondelles de 2 cm (1 po) d’épaisseur
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
2 oignons moyens, émincés
4 gousses d’ail, hachées
1 conserve de 540 ml (18 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
6 tomates, coupées en dés
1 pincée de sel
au goût, poivre noir, fraîchement moulu
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue
1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Sur une plaque à cuisson, déposer les rondelles d’aubergine badigeonnées d’une partie de l’huile et cuire au four pendant 30 minutes.

Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l’huile et faire revenir les oignons et l’ail pendant quelques minutes.

Dans un plat allant au four, déposer les aubergines, ajouter le reste des ingrédients et cuire au four pendant 30 minutes.

Servir à la température de la pièce sur du couscous ou avec du pain pita de blé entier.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Notes / conseils

Note de l’auteure : La moussaka est surtout associée à la cuisine grecque ou turque. elle est toujours à base d’aubergines, d’oignons et de tomates. Sa version libanaise préfère les pois chiches à la viande. C’est un plat qui se mange froid, idéal pour les repas entre amis, un soir d’été.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Source de :

La recette vient de Mayssam Samaha, animatrice de médias sociaux chez télégraphe et blogueuse.

Dernière mise à jour : 8 décembre 2017