Lasagne à la mexicaine

Région : Montréal
Catégorie de produit : Haricots rouges Tortillas
Type de plat : Pâtes et riz
Type de cuisine : Végétarienne
Rendement :

4 portions

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou d’huile
4 tortillas de blé entier de 25 cm (10 po) de diamètre
1 boîte d’environ 500 ml (2 tasses) de haricots rouges sautés
750 ml (3 tasses) de petites feuilles d’épinard hachées grossièrement
1 botte de coriandre, hachée finement
30 ml (2 c. à soupe) de cumin rôti
500 ml (2 tasses) de salsa du commerce
750 ml (3 tasses) de mélange de fromage râpé (de type tex-mex)
Au goût, sel et poivre du moulin

Préparation

Beurrer ou huiler légèrement un moule carré de 22 cm (9 po) de côté et y déposer 2 des tortillas en les faisant se chevaucher légèrement (plier les rebords).Étendre la moitié des haricots sautés sur les tortillas. Parsemer de la moitié des épinards, ajouter la moitié de la coriandre et la moitié du cumin rôti. Couvrir du tiers de la salsa, puis d’environ 250 ml (1 tasse) du fromage. Assaisonner.

Couvrir d’une autre tortilla et du reste des haricots. Parsemer du reste des épinards, du reste de la coriandre et du reste du cumin rôti, et étendre un autre tiers de la salsa. Parsemer d’environ 1 tasse du reste du fromage. Assaisonner. Couvrir de la dernière tortilla et ajouter le reste de la salsa. Parsemer du reste du fromage, assaisonner.

Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 15 minutes. Poursuivre la cuisson sous le gril de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de Radio-Canada, Zone3 et de l’éditeur.

Source de :

La recette provient du chef Ian Perreault.

Dernière mise à jour : 8 décembre 2017