Linguine aux crevettes et mangue

Rendement :

2 personnes

Ingrédients

Linguine pour 2
12 crevettes décortiquées et déveinées
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 pincée de piment de Cayenne (optionnel)
Sel et poivre, au goût
2 gousses d’ail hachées
1 échalote française
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
4 c. à soupe (60 ml) de tartinade à la mangue La Fraisonnée
1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan, frais râpé
Noix de pins rôties, au goût

Préparation

Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant et réserver.

Assaisonner les crevettes de sel, de poivre et de piment de Cayenne. Dans 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive et le beurre, faire cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté dans une grande poêle à feu moyen. Réserver les crevettes.

Dans la même poêle, faire revenir l’échalote et l’ail pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter la tartinade, les crevettes, les pâtes cuites et le reste de l’huile d’olive. Bien mélanger. Servir avec du parmesan et des noix de pins grillées.

Dernière mise à jour : 30 septembre 2014