Ma Gaspésie en mijoté

Région : Montréal
Catégorie de produit : Poissons et fruits de mer
Type de plat : Plats mijotés / ragoûts
Rendement :

4 portions

Ingrédients

1 petit oignon, haché
2 pommes de terre moyennes, en dés
4 filets de morue ou de sole
15 ml (1 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de lait

Assaisonnements
15 ml (1 c. à soupe) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
Au gout sel et poivre

Préparation

Faire revenir pendant 1 minute l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile.

Ajouter 500 ml (2 tasses) d’eau, le bouillon de poulet, les pommes de terre, le persil et la poudre d’ail. Amener à ébullition et faire bouillir pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter ensuite le poisson en morceaux et faire mijoter 5 minutes.

Pendant ce temps, ajouter la farine dans le lait et bien mélanger à l’aide d’une fourchette. Verser le lait graduellement au mélange de poisson et de pommes de terre et laisser mijoter encore 1 ou 2 minutes.

Servir avec des légumes cuits à la vapeur et légèrement assaisonnés.

Préparation : 10 minutes • Cuisson : 25 minutes

Notes / conseils

Trucs et astuces de l’auteure : Vous pouvez ajouter des crevettes, des pétoncles ou d’autres sortes de poissons pour varier le mijoté. Vous pouvez également utiliser du poisson congelé pour cette recette.Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 27 janvier 2014