Mijoté de poulet

Région : Montréal
Catégorie de produit : Poitrines / suprêmes de poulet
Type de plat : Plats mijotés / ragoûts
Rendement :

4 portions

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
15 g (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
400 g (14 oz) de poulet (2 grosses poitrines), coupé en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de poulet en poudre
100 g (1/2 tasse) de riz brun à grain long non cuit
280 g (2 tasses) de courge musquée (butternut), épluchée et coupée en cubes
280 g (2 tasses) de patates douces, épluchées et coupées en cubes

Assaisonnements
2 feuilles de laurier
5 g (1 c. à soupe) de thym séché
3 g (1 c. à soupe) de romarin séché
3 g (1 c. à soupe) d’estragon séché
15 g (1 c. à soupe) de poudre d’ail
Poivre

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile de canola.

Fariner les cubes de poulet et les faire revenir avec l’oignon pendant 2 minutes en remuant. Ajouter 1 l (4 tasses) d’eau, le bouillon de poulet, le riz et les assaisonnements.

Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Préparation : 15 minutes • Cuisson : 30 minutes

Notes / conseils

Conseil de l’auteure : Pour éviter toute contamination, il est indispensable de bien se laver les mains ainsi que les ustensiles utilisés après avoir manipulé du poulet cru. Préférez les planches à découper en plastique plutôt qu’en bois.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 28 août 2015