Moules aux petits légumes

Région : Montréal
Catégorie de produit : Moules Poissons et fruits de mer
Type de plat : Poissons et fruits de mer
Rendement :

4 personnes

Ingrédients

4 1/2 lb (2 kg) de moules
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1/4 tasse (60 ml) d’échalotes sèches, hachées
1/2 tasse (125 ml) de céleri, coupé en petites lanières
1/2 tasse (125 ml) de carotte, coupée en petites lanières
1 tasse (250 ml) de poireau, coupé en petites lanières
1 tasse (250 ml) de fenouil, coupé en petites lanières
1 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc
1/2 tasse (125 ml) de crème 15% à cuisson

Au besoin : beurre manié légèrement liquide (mélanger 1 c. à soupe (15 ml) de beurre ramolli avec 1 c. à soupe (15 ml) de farine).

Préparation

Bien laver et brosser les moules.

Chauffer l’huile dans le chaudron et faire suer les légumes 1 minute. Ajouter les moules et le vin blanc. Couvrir. Chauffer en brassant régulièrement environ 5 à 6 minutes. Verser dans un grand bol

Épaissir avec le beurre manié. Ajouter la crème. Verser la sauce sur les moules. Servir.

Notes / conseils

Vos convives parleront longtemps de votre repas des fêtes, marqué par l’originalité et les délicieuses
saveurs de cette chaudronnée de moules aux petits légumes. Servez-la accompagnée de succulentes frites
de patates douces à la muscade
pour un succès garanti.

Source de :

www.lamouleduquebec.com

Dernière mise à jour : 30 novembre 2014