Mousse au chocolat

Région : Montérégie
Catégorie de produit : Chocolat noir Crème 35 %
Type de plat : Desserts et friandises
Rendement :

6 à 8 portions

Ingrédients

225 g (1/2 lb) de chocolat noir à 60-70 % de cacao
150 ml (5 oz) de lait 3,25 %
500 ml (2 tasses) de crème 35 %

Préparation

Faire chauffer le lait jusqu’à frémissement. Verser sur le chocolat haché (ou en pistoles) et bien lisser au fouet.

Fouetter la crème 35 % pour qu’elle soit mousseuse avec l’aide d’un fouet électrique.Incorporer délicatement la crème fouettée à l’aide d’une spatule en caoutchouc dans la ganache.

Utiliser pour un gâteau ou simplement à manger dans un bol.

Notes / conseils

Conseil du chef : se garde au réfrigérateur pendant 5 jours.

Dernière mise à jour : 24 août 2015