Mousse de mortadelle

Région : Montréal
Catégorie de produit : Mortadelle Ricotta
Rendement :

625 ml (2 1/2 tasses)

Ingrédients

285 g (10 oz) de mortadelle
125 ml (1/2 tasse) de ricotta
125 ml (1/2 tasse) de parmesan ou de grana padano, râpés
60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
Noix de muscade râpée (facultatif)
Poivre du moulin

Garniture (facultatif)
Pistaches hachées ou en bâtonnets

Préparation

Couper la mortadelle en cubes et mettre dans le bol du robot culinaire. Broyer par touches successives. Ajouter la ricotta, le parmesan, et actionner de nouveau. À l’aide d’une spatule, racler et ajouter la crème, la muscade si désiré et le poivre. Actionner l’appareil jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux qui se tartine bien.

Transférer dans un bol et garnir de pistaches si désiré.

Servir avec des croûtons, des ciabattas ou une pizza blanche en morceaux. Préparer une assiette de crudités: olives, céleri, fenouil

Notes / conseils

Premier mot: simplissime. Deuxième mot: savoureux…Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur, Flammarion Québec.

Dernière mise à jour : 1 décembre 2017