Muffins aux arachides et à la citrouille aux cinq épices

Type de plat : Biscuits et muffins
Rendement :

12 muffins

Ingrédients

Garniture
30 ml (2 c. à soupe) de gros flocons d’avoine
30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille, grossièrement hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’arachides, grossièrement hachées
30 ml (2 c. à soupe) de sucre brun

Muffins
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
180 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
300 ml (1 1/4 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
7 ml(1 1/2 c. à thé) de poudre aux cinq épices chinoises
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de purée de citrouille en conserve non sucrée
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’arachide ou d’huile végétale
80 ml (1/3 tasse) d’eau
2 œufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
80 ml (1/3 tasse) de beurre d’arachide

Préparation

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Beurrez des moules à muffins. Mélangez les flocons d’avoine, les graines de citrouille, les arachides et le sucre brun dans un bol, puis réservez.

Dans un grand bol, mélangez les farines, le sucre, la poudre à pâte, la poudre aux cinq épices et le sel. Dans un autre bol, mélangez la purée de citrouille, l’huile, l’eau, les œufs et la vanille. Ajoutez le beurre d’arachide. Intégrez le mélange de farine à cette préparation et remuez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. La pâte doit être bien épaisse.

Déposez la pâte à l’aide d’une cuillère dans les moules et parsemez de garniture. Faites cuire les muffins pendant environ 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez-les refroidir pendant 5 minutes, puis démoulez et déposez sur une grille afin qu’ils puissent refroidir complètement.

Temps de préparation : 15 minutes • Temps de cuisson : 22 minutes

Source de :

www.leditionnouvelles.com

Dernière mise à jour : 28 janvier 2016