Parmentier de lentilles

Catégorie de produit : Lentilles Pommes de terre
Rendement :

6 portions

Ingrédients

Purée de pommes de terre
2 lb (1 kg) pommes de terre, pelées
1/3 tasse (30 g) levure alimentaire
1 1/2 c. à thé (8 ml) sel
1 c. à thé (5 ml) poudre d’oignon
2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive

Lentilles
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
1 oignon, haché
2 carottes, hachées
10 champignons de Paris, tranchés
3 branches de céleri, émincées
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) pâte de tomate
3 c. à soupe (45 ml) sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) basilic séché
1 c. à soupe (15 ml) origan séché
3 feuilles de laurier
2 c. à soupe (30 ml) sirop d’érable
1 boîte (540 ml) lentilles vertes, égouttées et rincées
1/2 tasse (125 ml) eau
Sel et poivre, au goût

Préparation

Purée de pommes de terre
Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre et les couvrir d’eau fraîche. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 30 à 45 minutes.

Égoutter les pommes de terre et ajouter le reste des ingrédients. Piler et réserver.
Lentilles.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les légumes et cuire de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire de 5 à 10 minutes. Étendre la préparation dans un moule allant au four, puis couvrir de la purée de pommes de terre.

Cuire au four de 30 à 45 minutes. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir avec une salade.

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 90 min

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 10 novembre 2017