Pâtés à la courge

Région : Montréal
Type de plat : Quiches et tartes salées
Type de cuisine : Végétarienne
Rendement :

4 petits pâtés

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de courge Butternut
1 tasse (250 ml) de patate douce
1 c. à soupe (15 ml) de beurre ou margarine
1/2 tasse (125 ml) de poireau, émincé
1 gousse d’ail, émincée
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de fécule de maïs
1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes
1/4 tasse (60 ml) de fromage à la crème
1/2 c. à thé (2,5 ml) d’herbes de Provence
2 abaisses à tarte
1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan frais, râpé

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Couper la courge et la patate douce en dés. Faire cuire à la vapeur et réserver.

Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir le poireau et l’ail dans le beurre 2 à 3 minutes.

Diluer la fécule de maïs dans le bouillon de légumes chaud. Ajouter le bouillon au mélange de poireau. Laisser mijoter 1 à 2 minutes.

Ajouter le fromage à la crème en petits morceaux. Laisser fondre et laisser épaissir la sauce. Ajouter les herbes de Provence, la courge et la patate douce. Bien mélanger.

Couvrir le fond de 4 ramequins de grosseur moyenne de pâte à tarte. Remplir du mélange aux légumes.
Garnir de fromage parmesan et recouvrir d’un autre morceau de pâte. Cuire au four 35 minutes.

Notes / conseils

Conseils de l’auteur : Si vous n’avez pas de poireau, utilisez de l’oignon.

Déposer une plaque à cuisson sous les pâtés au cas où il y aurait des… débordements

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 8 décembre 2017