Pavés de flétan enrobés de prosciutto

Catégorie de produit : Flétan Prosciutto
Rendement :

4 portions

Ingrédients

4 pavés de flétan sans la peau (environ 1 lb/ 450 g en tout)
1 c. à soupe (15 ml) moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de feuilles d’estragon frais ou 1 c. à thé (5 ml) d’estragon séché
4 tranches fines de prosciutto ou d’autre jambon (environ 4 oz/125 g en tout)
2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive
poivre

Préparation

Badigeonner chaque côté des pavés de flétan de la moutarde et parsemer de l’estragon. Enrouler une tranche de prosciutto autour de chaque pavé. Badigeonner de l’huile et poivrer de chaque côté.

Mettre les pavés, le joint de prosciutto dessous, sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (retourner les pavés à mi-cuisson).

Notes / conseils

PAR PORTION : calories : 193 ; protéines : 29 g ;
matières grasses : 8 g (2 g sat.) ; cholestérol : 51 mg ;
glucides : 1 g ; fibres : traces ; sodium : 474 mg.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 1 juin 2016