Pêches épicées cuites au four

Région : Montréal
Catégorie de produit : Pêche Poivre Vanille
Rendement :

4 portions

Ingrédients

5 grains de poivre
8 pêches bien mûres
20 ml (4 c. à thé) de beurre non salé
15 ml (1 c. à soupe) de miel
Le jus et le zeste d’un citron
1 gousse de vanille, fendue et grattée

Préparation

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).

À l’aide d’un mortier ou d’un rouleau à pâtisserie, écraser les grains de poivre.

Couper les pêches en deux et retirer le noyau. Déposer dans un plat à gratin allant au four. Répartir le beurre en petites noix autour des pêches et ajouter le poivre. Verser le miel en filet sur les fruits, ajouter le zeste et le jus de citron et ajouter la vanille avec ses graines.

Cuire au four jusqu’à ce que les pêches soient bien fondantes, soit environ 30 minutes. Arroser plusieurs fois avec le jus durant la cuisson. Laisser tiédir avant de servir avec une boule de crème glacée à la vanille.

Temps de préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes

Notes / conseils

Note de l’auteure : Quand j’achète des paniers de pêches à la fin de l’été, j’aime bien préparer cette recette. La pêche cuite, comme de nombreux fruits d’ailleurs, est si savoureuse !

L’indice de gourmandise est légèrement gourmand (150 calories et moins) et se trouve dans le chapitre Petit format.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 14 octobre 2014