Pilaf d’orge au poulet

Catégorie de produit : Orge Poitrines / suprêmes de poulet Poulet
Type de plat : Plats principaux
Rendement :

4 portions

Ingrédients

1 oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
190 g (1 tasse) d’orge mondé
15 ml (1 c. à soupe) de bouillon de poulet en poudre pauvre en sodium
1 gousse d’ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
400 g (14 oz) de poulet, émincé (2 grosses poitrines)
Le zeste de 1 citron
2 poivrons rouges, coupés en dés
4 branches de céleri, coupées en dés
10 champignons blancs, émincée
Assaisonnements
2 g (2 c. à thé) de thym séché
5 g (1 c. à soupe) d’origan
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.

Ajouter 500 ml (2 tasses) d’eau, l’orge, le bouillon de poulet, l’ail et 1 g (1 c. à thé) de thym. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.

Entre-temps, dans une poêle, chauffer l’huile de canola et saisir les lanières de poulet 1 minute de chaque côté. Baisser le feu, ajouter le zeste de citron, le reste du thym, l’origan, du sel et du poivre. Ajouter les légumes et cuire à feu moyen-doux pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Notes / conseils

Info cholestérol : L’orge remplace les pâtes dans différents mets et soupes et s’ajoute également dans les desserts pour augmenter l’apport en fibres solubles des recettes et aider ainsi à mieux gérer le cholestérol.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 28 août 2015