Porc aux arachides

Région : Québec
Catégorie de produit : Arachides Beurre d'arachide Porc
Type de plat : Plats principaux
Rendement :

8 portions

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) d’huile de sésame
450 g (1 lb) de porc en cubes ou de côtelettes désossées
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
130 g (1/2 tasse) de beurre d’arachide
250 ml (1 tasse) de lait de coco allégé
1 c. à soupe (15 ml) de miel (facultatif)
1 c. à thé (5 ml) de sauce au piment (ex. : sambal oelek)
Quelques feuilles de coriandre fraîche, hachées
75 g (1/2 tasse) d’arachides concassées
1 lime, en quartiers

Préparation

Dans une poêle, à feu vif, chauffer l’huile et faire revenir le porc, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit rosée.
Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide, le lait de coco, le miel et la sauce au piment. Verser dans la poêle et laisser réduire à feu moyen pendant 3 minutes en remuant constamment. Garnir de coriandre et d’arachides. Servir avec des quartiers de lime.

Accompagnement : servir avec du riz brun et des bok choys ou avec des frites de patates douces.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Notes / conseils

Valeur nutritive, par portion :
Calories 364
Lipides 30,3 g
Glucides 7,2 g
Fibres 2,32 g
Protéines 19 g
Calcium 26,7 mg
Vitamine D 0,3 μg
Vitamine B12 0,3 μg

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 8 avril 2015