Potage de navet et petits pois aux arachides

Région : Montréal
Catégorie de produit : Arachides Crème 15 % Navet Petits pois
Type de plat : Soupes et potages
Type de cuisine : Végétarienne
Rendement :

4 à 6 portions

Ingrédients

1 gros navet, en morceaux
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
375 ml (1 1/2 tasse) de crème 15 %
Sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) de petits pois frais ou congelés
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
80 ml (Í tasse) d’arachides rôties, concassées
1 filet d’huile d’olive

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire le navet. Retirer et mixer avec un peu d’eau de cuisson à l’aide d’un mélangeur à main.

Dans une casserole, verser le bouillon de légumes et la crème. Incorporer la purée de navet et bien remuer. Assaisonner.

Dans une poêle faire revenir les petits pois dans le beurre. Réserver.

Verser le potage de navet dans une soupière. Ajouter les petits pois. Parsemer la surface d’arachides et terminer en versant l’huile d’olive.

Temps de réparation : 45 min
Temps de cuisson : 30 min

Notes / conseils

Note des auteurs : Il existe de nombreuses variétés de navets, jaunes, noirs, etc. Utiliser le navet le plus courant.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 8 décembre 2017