Salade César

Région : Montréal
Type de plat : Salade-repas végétalien
Rendement :

2 portions

Ingrédients

Bacon de noix de coco
2 c. à soupe (30 ml) sauce soya
1 1/2 c. à soupe (23 ml) fumée liquide
2 c. à soupe (30 ml) levure alimentaire
1 1/2 c. à soupe (23 ml) sirop d’érable
1 c. à soupe (15 ml) huile végétale
1 tasse (70 g) copeaux de noix de coco

Sauce
1/4 tasse (60 ml) lait végétal non sucré
1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon
1 c. à thé (5 ml) raifort préparé
1 c. à thé (5 ml) sirop d’érable
1 c. à soupe (15 ml) câpres égouttées
1/4 tasse (60 ml) huile végétale
Sel, au goût

1 laitue romaine, déchiquetée
Quelques croûtons de pain

Préparation

Bacon de noix de coco.
Préchauffer le four à 375˚ F (190˚ C).

Dans un bol mélanger la sauce soya, la fumée liquide, la levure alimentaire, le sirop d’érable et l’huile végétale.

Ajouter les copeaux de noix de coco et bien mélanger.

Étendre la préparation sur une plaque à pâtisserie et cuire de 10 à 15 minutes en remuant de temps à autre. Réserver.
Sauce
Dans un récipient, mettre le lait végétal, la moutarde de Dijon, le raifort, le sirop d’érable et les câpres. Mélanger avec un pied mélangeur, en versant très lentement l’huile en filet, jusqu’à ce que la mayonnaise prenne. Aussitôt que la mayonnaise a épaissi, cesser de mélanger.

Au moment de servir, déposer la sauce au fond d’un grand bol, ajouter la laitue, puis mélanger délicatement. Parsemer du bacon de noix de coco et de croûtons de pain.

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 à 15 min

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 10 novembre 2017