Salade de maïs aux pêches et à la saucisse

Région : Montréal
Type de plat : Salade-repas
Rendement :

4 à 6 portions

Ingrédients

4 saucisses italiennes, cuites ou crues
4 épis de maïs cuits ou 1 boîte de 540 ml (19 oz) de maïs en grains, égoutté
2 pêches, coupées en morceaux (avec la pelure)
1/2 concombre, coupé en gros morceaux
10 tomates cerises, coupées en deux
1 oignon vert, haché

Vinaigrette
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
Le jus de 1 citron
6 à 7 feuilles de basilic ou 30 ml (2 c. à soupe) de basilic séché
Sel et poivre, au goût

Préparation

Cuire les saucisses dans une poêle chaude (si elles sont crues), ou sur une grille au-dessus du feu, pendant 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette, défaire les épis de maïs s’il y a lieu. Dans un grand bol, mélanger le maïs, les morceaux de pêches et de concombre, les tomates cerises et l’oignon vert.

Dans une tasse à mesurer, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et les assaisonnements. Verser la vinaigrette sur la salade.

Couper les saucisses en tronçons et garnir la salade.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Notes / conseils

Ustensiles nécessaires : une poêle, une pince, un couteau ou une fourchette, un ouvre-boîte au besoin, un grand bol, une tasse à mesurer et un couteau.Modes de cuisson : avec un poêle portatif, un réchaud de randonnée ou sur le feu.Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 15 octobre 2014