2 à 3 portions

Ingrédients

1 sac d’épinards
1 mangue, pelée, en morceaux
1 concombre, pelé et tranché
3 oignons verts, émincés
1/2 tasse (125 ml) de basilic frais, haché
jus d’une lime
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz assaisonné
2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable ou d’agave
Poivre noir frais moulu, au goût

Préparation

Laver les épinards et les déposer dans des bols. Mélanger la mangue, le concombre, les oignons verts et le basilic dans un bol. Ajouter le jus de lime, le vinaigre et le sirop d’érable (si utilisé).

Bien mélanger et répartir sur les épinards. Poivrer au goût.

Notes / conseils

Note de l’auteur : Un beau mélange de saveurs, de textures et de couleurs ! Profitez de la période où les mangues sont mûres à point.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’auteur.