Salade de roquette et de prosciutto di Parma

Catégorie de produit : Prosciutto Roquette
Type de plat : Salade-repas
Rendement :

4 personnes

Ingrédients

1,5 l (6 tasses) de roquette
4 tranches de Prosciutto di Parma, coupées en lanières
2 nectarines, dénoyautées, coupées en quartiers et grillées
125 g (4 oz) de fromage gorgonzola dolce
1 échalote émincée
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre
30 ml (2 c. à soupe) de confiture de figues
15 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail émincée

Préparation

Disposer la roquette sur un plateau.

Déposer le prosciutto, les nectarines, le fromage et l’échalote sur la roquette.

Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, la confiture, la moutarde et l’ail jusqu’à homogénéité et en arroser la salade. Bien mélanger, et servir à ses convives.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Notes / conseils

Note : La douceur du prosciutto di Parma est parfaitement équilibrée par l’acidité de la vinaigrette aux figues et des nectarines grillées. Cette salade aux multiples saveurs risque de plaire à bien du monde autour de la table.

Source de :

Lien-source : https://parmacrown.com/recipe/arugula-prosciutto-salad-nectarines-fig/

Dernière mise à jour : 20 décembre 2017