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4 portions
Ingrédients
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) d’oignon, haché finement
1/4 tasse (60 ml) de carotte, râpée finement
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de mélange pour bouillon de poulet
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
4 tasses (1 L) de lait
2 tasses (500 mL) de cheddar doux canadien, râpé
Paprika, au goût
Préparation
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Faire sauter l’oignon et la carotte jusqu’à tendreté, de 5 à 10 minutes. Incorporer la farine, le mélange pour bouillon, le paprika et la moutarde. Incorporer graduellement le lait. Faire cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la préparation bouille et épaississe, de 5 à 10 min.
Retirer du feu, ajouter le fromage cheddar doux et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saupoudrer chaque portion d’un soupçon de paprika supplémentaire avant de servir
Petite histoire de la recette
Recette développée pour la brochure Soup Loves Cheese – Cheese adds endless variety!
Notes / conseils
Recette et photo obtenues avec l’autorisation des Producteurs laitiers du Canada (PLC).