Soupe aux crevettes à la réduction d’eau d’érable

Région : Montérégie
Catégorie de produit : Crevettes Eau d'érable
Type de plat : Soupes et potages
Rendement :

4 portions

Ingrédients

2 litres (8 tasses) d’eau d’érable pure certifiée NAPSI
16 grosses crevettes décortiquées
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
1 carotte moyenne, pelée et râpée
1 oignon vert émincé
15 ml (1 c. à soupe) de poivron rouge haché
5 ml (1 c. à thé) de jus de lime

Préparation

Dans une casserole, laisser réduire l’eau d’érable de moitié (environ 25 minutes).

Dans une soupière, mélanger le reste des ingrédients. Verser l’eau d’érable bien chaude et servir.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Source de :

Fédération des producteurs acéricoles du Québec

Dernière mise à jour : 13 mars 2016