Soupe-repas au boeuf

Région : Montréal
Catégorie de produit : Boeuf Viande, volaille et charcuterie
Rendement :

6 portions

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
450 g (1 lb) de bœuf, coupé en petits cubes
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 l (8 tasses) d’eau
375 ml (3 tasses) de macédoine de légumes congelés
2 carottes, pelées et coupées en tronçons
190 g (1 tasse) d’orge mondé
30 ml (3 c. à soupe) de bouillon de bœuf en poudre
30 ml (2 c. à soupe) de thym séché
2 feuilles de laurier
Sel et poivre

Préparation

Chauffer l’huile de canola dans une grande casserole et y faire revenir les cubes de bœuf, l’oignon et les gousses d’ail. Ajouter l’eau, les légumes, l’orge, le bouillon de bœuf et les assaisonnements.

Laisser mijoter à feu doux de 40 à 45 minutes.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 à 45 minutes

Notes / conseils

Conseil de l’auteure : Vous pouvez conserver cette soupe au congélateur.Info diabète : Les fibres solubles de l’orge sont très intéressantes pour les diabétiques, car elles ralentissent la digestion, ce qui permet un meilleur contrôle de la glycémie et de la faim.Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 9 octobre 2014