Soupe-repas au cheddar

Rendement :

6 portions

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
1 oignon, haché
125 ml (1/2 tasse) de céleri, coupé en cubes
60 ml (1/4 tasse) de poivrons rouges, coupés en cubes
125 ml (1/2 tasse) de carottes, coupées en julienne
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de lait partiellement écrémé
1 boîte de 341 ml de maïs en grains, non égoutté
500 ml (2 tasses) de fleurons de brocolis
2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
125 ml (1/2 tasse) de jambon cuit, coupé en cubes (ou prosciutto)
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage cheddar fort râpé
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir dans l’huile, à feu moyen-vif, les oignons, le céleri, les poivrons et les carottes, environ 2 minutes. Ajouter la farine, mélanger et cuire 1 minute. Incorporer le bouillon et le lait. Brasser à l’aide d’un fouet jusqu’à épaississement.

Ajouter le maïs, le brocoli, la moutarde et le paprika. Cuire jusqu’à tendreté des légumes, de 10 à 15 minutes. Ajouter le jambon et la moitié du fromage. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

Au moment de servir, répartir le reste de fromage sur chaque portion de soupe.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Notes / conseils

Énergie : 320 calories – lipides : 16 g – glucides : 27 g – protéines : 18 g Sodium : 600 mg – fibres : 3,4 g.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 25 octobre 2014