Taboulé méditerranéen au chou romanesco

Rendement :

4 portions

Ingrédients

1 botte de persil
125 g (4 oz) de tomates cerises
1/4 d’oignon rouge
1 chou romanesco (ou brocoli)
60 g (2 oz) de graines de chanvre

Huile
3 gousses d’ail
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Sel de mer au goût

Préparation

Hacher grossièrement le persil. Couper les tomates cerises en quartiers. Ciseler l’oignon rouge. Couper de très petits fleurons de chou romanesco. Mélanger tous ces ingrédients, ajouter le chanvre et assaisonner au goût avec l’huile.

Huile
Dans un bol, râper l’ail à l’aide d’une microplane et mélanger le reste des ingrédients.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 7 mars 2015