Terrine aux épinards et au maïs

Région : Montréal
Catégorie de produit : Épinards Maïs
Type de cuisine : Végétarienne
Rendement :

4 à 6 portions

Ingrédients

30 ml ( 2 c. à soupe ) de graines de sésame
250 ml (1 tasse ) ou plus d’épinards frais et hachés
400 g (1 lb,  2 ½ tasses ) de tofu (1 paquet du commerce)
5 ml (1 c. à thé ) de sel de mer
125 ml ( ½ tasse ) de farine de blé entier
250 ml ( 1 tasse ) de flocons d’avoine
250 ml ( 1 tasse ) de cheddar fort râpé
1 oignon émincé
3 ml (½ c. à thé ) de graines d’aneth
Fines herbes fraîches, au goût
3 ml (½ c. à thé ) de moutarde de Dijon ou aromatisée
500 ml ( 2 tasses ) de maïs en grains
500 ml (2 tasses ) de poivrons rouges hachés

Préparation

Huiler un moule à pain et en tapisser le fond de graines de sésame.

Mettre les épinards, le tofu et le sel dans un bol et laisser reposer 10 minutes.Mélanger avec tous les autres ingrédients et pétrir cette pâte. Bien tasser cette pâte dans le moule à pain et cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 1 heure à 1 h 15.

Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de démouler.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur, Fides.

Dernière mise à jour : 8 décembre 2017