Verrine de petits fruits rouges, crème de chocolat blanc à la Triple

Catégorie de produit : Bière Chocolat blanc
Type de plat : Desserts et friandises
Rendement :

4 portions

Ingrédients

1 tasse (250  ml) de Triple
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 tasse (100 g) de chocolat blanc
Petits fruits rouges

Préparation

Laisser réduire des deux tiers la bière à feu doux dans une casserole. Ajouter le sucre et attendre la caramélisation.

Ajouter le chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit lisse.

Déposer la crème de chocolat au fond des verrines et ajouter des petits fruits rouges. Servir tiède.

Notes / conseils

Commentaire de l’auteur : Voici l’un des desserts les plus faciles à faire dans cet ouvrage. Vos convives seront agréablement surpris du contraste entre l’acidité des fruits rouges et les notes sucrées de la crème de chocolat blanc. Les bières de type Triple ont tendance à offrir un nez légèrement poivré et épicé. Cela se mariera très bien avec l’acidité des fruits.

L’auteur suggère de boire en accompagnement : des bières fruitées, légèrement acidulées ou de type Brut.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 24 août 2015