Whoopie Pie

Région : Montréal
Catégorie de produit : Chocolat noir
Type de plat : Desserts et friandises
Rendement :

12 portions

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
1 œuf
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
375 ml (1 1/2 tasse) de farine blé entier
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir fondu
375 ml (1 1/2 tasse) de glaçage santé

Glaçage santé
225 g (1/2 lb) de fromage à la crème allégé ramolli
225 g (1/2 lb) de tofu soyeux mou
1 L (4 tasses) de sucre à glacer
500 ml (2 tasses) de fécule de maïs
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger le sucre, le lait, l’huile, l’œuf et la vanille. Réserver.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Verser le chocolat fondu et bien mélanger.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former 24 boules de pâte et les déposer sur la plaque de cuisson. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un biscuit en ressorte propre. Laisser refroidir.

Garnir le dessous d’un biscuit de 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de glaçage santé et fermer en sandwich avec un autre biscuit. Répéter pour obtenir 12 whoopie pies.

Les biscuits se conservent 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Glaçage santé 
Dans un grand bol, fouetter le fromage et le tofu à l’aide d’un batteur électrique (mixette). Ajouter le reste des ingrédients et mélanger d’abord à basse vitesse, puis à vitesse élevée pour une texture lisse. Réfrigérer 4 heures.

Variante(s)

Variante: Remplacez le glaçage santé par de la crème glacée.

Notes / conseils

Valeurs nutritives (par portion) : 393 calories, protéines : 8 g, lipides : 10 g, glucides : 67 g,  fibres: 2 g et sodium : 228 mg.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 27 août 2015