Wings au beurre à l'ail

Région : Montréal
Catégorie de produit : Ailes de poulet Beurre
Type de plat : Barbecue - grillades
Rendement :

4 portions

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de coulis de tomate
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
60 ml (1/4  tasse) d’huile d’olive extra vierge
110 g (1/2 tasse) de cassonade
8 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) de sel à l’ail
32 ailes de poulet
225 g (8 oz) de beurre à l’ail, en dés
4 c. à soupe (60 ml) de persil frais, haché finement

Préparation

Dans une casserole, mélanger le coulis de tomate, le vinaigre, l’huile d’olive, la cassonade, l’ail, le cumin et le sel à l’ail. Porter à ébullition à feu moyen en remuant sans cesse. Laisser refroidir à température ambiante.

Couper les ailes de poulet à la jointure et jeter le bout. Mélanger avec la sauce refroidie.

Étaler les ailes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Couvrir de pellicule de plastique et réfrigérer de 8 à 12 heures.

Préchauffer le barbecue.

Cuire les ailes de poulet à chaleur directe 20 minutes en les retournant souvent. Mettre les ailes de poulet et le beurre à l’ail dans une grande poêle à paella ou une poêle convenant à la cuisson sur le gril. faire sauter à chaleur directe environ 10 minutes.

Servir les ailes de poulet dans des assiettes à escargots ou des bols. Saupoudrer de persil et accompagner de pain grillé.

Préparation :  20 minutes
Réfrigération :  8 heures cuisson : 45 minutes
Température du barbecue : 200 °C (400 °F)

Dernière mise à jour : 28 novembre 2015